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家でニラ玉を作るときついつい炒めすぎて卵がパサパサぼそぼそになってしまいがちです。     得する人損する人に登場するスターシェフ、五十嵐美幸シェフが簡単に美味しく作れるニラ玉のレシピを紹介してくれました。   簡単そうで卵料理って難しいからとても参考になりました＾＾   まるでお店で出てくるニラ玉がお家で簡単でできますよ。        

ふわふわニラ玉の作り方

   

材料

鶏がらスープ50ミリリットル 水とき片栗粉大さじ1 生クリーム大さじ2      

手順

  １ 卵3個わりれます。 よく混ぜ合わせます。 そこに卵豆腐一丁を加えます。 卵豆腐はくずして使います。     普通の豆腐妥当水分が多いのでNGです。 でも卵豆腐は加熱してあるので良いそうです。 火を入れてもプルプルの状態を保てるそうです。 これがふわとろなニラ玉づくりの秘訣だそうです。   ２ 溶いた卵と卵豆腐をよく混ぜ合わせる   3 熱したフライパンにサラダ油大さじ3を入れ卵液を入れます。   4　40秒ほど炒めたら卵が完成です。 フライパンから取り出しておきます。   ５ 次に ニラ2分の1束 ネギ2分の1束を炒めお皿に取り出しておきます。   鶏がらスープ50ミリリットル 醤油大さじ2分の1 砂糖大さじ2分の1 オイスターソース大さじ1 片栗粉大さじ1 フライパンに加えます。   調味料が沸騰したら取り出しておいたニラとネギをフライパンに入れます。       調味料とニラを一緒に炒めてしまうとニラがくたくたになってしまいます。     なので調味料をぐつぐつ沸騰した後にニラとネギを加えるといいそうです。 調味料とやっとメールが絡み合ったら先ほど作った卵の上にかけます。   これでできあがりです。    

まとめ

  いかがでしたか。     卵を焼くのとニラを炒めるのを別にするのが簡単に美味しいニラ玉を作るコツだそうです。   一緒に炒めると卵がパサパサになってしまうんですね。   なのでニラとネギの入ったソースを作って卵にかけるという方法をとると簡単にふわトロなニラ玉ができるそうです。     卵豆腐を加えるのがポイントですよ～^^      

得する人損する人でピーマンを使った簡単ご飯のお供の作り方をやっていました。 やり方を紹介してくれたのはミシュラン2つ星 渋谷一凛のシェフ、橋本シェフです。   橋本シェフが教えてくれたのは夏が旬のピーマンを使っておいしいご飯のお供。   作り方も簡単で手軽でした。     今年はピーマンが豊作だそうです。   お値段も安いので家計にも助かりますね。   ピーマンの苦味が苦手という人にも食べやすいそうです。    

ピーマンを使ったご飯のお供の作り方

 

材料

       

作り方

    １ピーマン4個を細切りにします。 ※食物繊維を生かすために縦に切ります。 2 火をつける前のフライパンに細切りにしたピーマンを入れます。   3 油を使わず中火でゆっくりと炒めます。 こうすることでピーマンの甘みが出るそうです。 炒めるときはあまりかき混ぜないことです。 混ぜれば混ぜるほど火の通りが遅くなってしまうそうです。   4 ピーマンに照りが出たら塩昆布を加えます。   5 入りゴマを加えます。   ６ 火を止めてから香り付けに醤油を加えたら出来上がりです。     ピーマンも塩昆布も食物繊維が豊富なので暑い夏弱った胃にオススメだそうですよ。  

保存期間

冷蔵庫でよく冷やすれば三日間ほど保存可能だそうです。 ご飯だけではなくお茶漬けやそうめんのトッピングにもオススメだそうです。  

まとめと感想

  ピーマンというと嫌いな人多いですね。 特にお子さんはあの苦味がいや！なことが多いはず。   管理人はというとピーマン大好きで、子供のころから生で酢醤油をかけて食べてました。 渋いでしょ＾＾   今回のご飯のお供は手軽に食物繊維が取れるのでいいですね。 塩昆布がポイントなきがします。 塩昆布って結構使える食材ですね＾＾        

お味噌汁作りすぎちゃって2日目もってなることありませんか。 一応夏はお味噌汁は食べきりの量しか作らないようにしています。 お味噌汁はコンロに置きっぱなしだと夏は腐りやすいです。 やらかしたことあります＾＾；     冷蔵庫がかさばるのですが、やっぱり2日めもたべるなら冷蔵庫に入れておいたほうがいいですね。 しかも長期保存はNGです。 1～2日で食べきるのがやっぱりいいです。     お味噌は発酵食品だからとついつい油断しちゃいますが マダムの経験上、お味噌ではなく中に入れている具材が腐りやすいんです。 夏は食中毒も多いので注意が必要ですね。   そんな2日目のお味噌汁。 冷蔵庫に保存して入れておいたとして・・・   なんか美味しくないな・・・なんてことありませんか。   ちょっとひと手間かけるだけで美味しくなるそうです。   得する人損する人で紹介していました＾＾   まとめておきますね。          

2日目のお味噌汁を美味しく食べるテクニック

  2日目のお味噌汁を美味しく食べるテクニックというのを得する人損する人でやっていました＾＾     2日目のお味噌汁はどうしても風味が落ちます。     あと火入れを何度かしているので味がしょっぱくなってしまうそうです。               これで風味とコクが補えて美味しく食べられるそうですよ。 レタスは水分が多い野菜なのでしょっぱさを減らしてくれるそうです。     また加熱してもシャキシャキとした食感が美味しいのでおすすめだそうです。 レタスを入れるタイミングは沸騰する前だそうです。 レタスは食物繊維も豊富だし、これは腸活中のマダムにはありがたいです。   またテクニックとしては超簡単なのでぜひやってみたいです。     お味噌汁は具だくさんにしておけばおかずにもなるし、やっぱり食べたいですよね＾＾       汗をかく夏にはほどよい塩分補給にもなりますし。    

先日主治医が見つかる診療所で紹介されたずぼら腸活。 料理嫌いの管理栄養士さんが考案した腸活の方法です。   その中で三五八漬けで野菜やお肉、お魚を漬け込むというものが紹介されました。     腸活にはとても興味をもっていまして だってダイエットしていてもなんだか便秘気味になったり おならが臭くなったり＾＾；     腸の調子がいまいちだとダイエットも効率が悪い気がしているから。     この三五八漬けをつかったずぼら腸活に興味をもったのです。   まためんどくさいのは続かないのですが、これは超簡単！ 三五八漬けは塩3米麹5米8の割合で配合した麹漬けの漬け床のこと。 発酵食品です。 ぬか漬けも発酵食品としてかなりおすすめなんですけどかき混ぜたりしてめんどくさい！ 三五八漬けは一晩漬け込めばいいのでとても楽なんです。 いちから三五八漬けの素を作るのはめんどくさいので市販のものを購入してみたんです。           番組でおすすめしていたのはアボカドを漬け込んだもの。 チーズみたいに濃厚になったおいしいそうですよ。 あとはお魚やお肉なんかも漬け込むと柔らかくなっていいそうです。     こちらで購入してみました＾＾       ＞＞【送料無料】こうじ漬の素 三五八漬けの素 約500g【麹漬け つけもの 漬物 漬け物 つけもと株式会社】       作ってみたらまた紹介しますね～